第三章 有机化合物

第一节 最简单的有机化合物——甲烷

课时1 甲烷的性质

【知识清单】

1.有机化合物(organic compound)

有机化合物简称有机物。有机物是含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物、氰化物、硫氰化物等无机物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称。有机物是生命产生的物质基础。无机化合物通常指不含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如二氧化碳、碳酸、一氧化碳、碳酸盐等不具有有机物的性质，因此这类物质也属于无机物。

2.甲烷(methane)

最简单的有机化合物是甲烷（CH4），在自然界的分布很广，是天然气，沼气，煤矿坑道气等的主要成分，俗称瓦斯，也是含碳量最小（含氢量最大）的烃。

【知识建构】

一、甲烷的结构与性质

1．甲烷的存在：甲烷是        、       和        的主要成分。

2．甲烷的分子式：          ，电子式：            ，结构式：                 。

3．甲烷分子的结构特点为：                                            ，

4．物理性质：甲烷是     色、      味、     溶于水的气体，甲烷密度比空气密度    （填“大”或“小”）。实验室可用                或                法收集甲烷。

5．化学性质

   在通常情况下，甲烷化学性质        （填“稳定”或“活泼”）。

（1）甲烷的氧化反应

甲烷与氧气反应的化学方程式：                                      。

（因为有机反应比较复杂，常伴有副反应发生，所以在书写有机反应方程式时一般用箭头而不用等号）

（2）甲烷的取代反应

反应现象：光照时，氯气的黄绿色逐渐           ，

瓶壁上有              生成，液面       ，试管中有少量       。

化学方程式为：                                              

小结：                                                         叫取代反应（substitution reaction）。

【典型例题】

例题1．甲烷分子中的碳原子与其他原子的结合方式是（     ）                  

A．形成四对共用电子对                  B．通过非极性键

C．形成平面正方形结构                   D．通过离子键和共价键

例题2．甲烷分子是以C原子为中心的正四面体结构，而不是正方形的平面结构，理由是（     ）  

A．CH3Cl只代表一种物质 B．CH2Cl2只代表一种物质

C．CHCl3只代表一种物质 D．CCl4只代表一种物质

例题3．将等物质的量的CH4和Cl2混合，经光照反应后，生成的产物中物质的量最大的是（     ）  

A．CH3Cl         B．CH2Cl2    C．CHCl3     D．HCl

*例题4．氯仿可作局部麻醉剂，常因保存不慎而被空气氧化，产生剧毒气体——光气（COCl2）：2CHCl3＋O22COCl2＋2HCl              

（1）上列反应               （填“属于”或“不属于”）取代反应。

（2）为防止事故发生，在使用前检验氯仿是否变质可选用的试剂是               。（填选项符号，下同）

A．NaOH（aq）   B．AgNO3（aq）     C．HCl（aq）

D．水E．湿润的蓝色石蕊试纸F．湿润的无色酚酞试纸

【课后习题】

1．(   )下列物质中，属于有机物但不属于烃类的是                                

A．CO2          B．CH3CH2OH   C．Na2CO3            D．C2H6

2．(   )下列叙述中错误的是                                                    

A．点燃甲烷前必须检验纯度

B．甲烷燃烧时放出大量的热，所以是一种优质的燃料

C．煤矿的矿井要注意通风和严禁烟火，以防止爆炸事故发生

D．在空气中，将甲烷加热能够使其分解

3．(   )光照对下列反应几乎没有影响的是                                        

A．氯气与氢气反应                     B．次氯酸的分解    

C．甲烷与氯气反应                     D．甲烷与氧气反应

4．(   )下列说法正确的是                                                      

A．Ne、F-、O2、H2所含的电子数均与甲烷相同

B．Cl2、NH3、SO2、CH4都既可用碱石灰干燥，又可用浓硫酸干燥

C．甲烷在空气中燃烧生成CO2和H2O的事实说明甲烷的分子式为CH4

D．将2 mL甲烷与1 mL氯气充分混合后光照使二者反应时也会生成四氯甲烷

5．(   )下列反应属于取代反应的是                                              

A．                B．2 HI + Cl2 = 2 HCl + I2

C．CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O   D．C2H6 +Cl2C2H5Cl + HCl

6．(   )充分燃烧一定量甲烷气体，将燃烧产物先通过浓硫酸，再通过碱石灰，结果装有碱石灰的玻璃管质量增加了8.8 g 。则参加反应的甲烷在标准状况下的体积为                      

A．4.48 L           B．2.24 L      C．1.12 L           D．0.56 L

7．如右图将氯气和甲烷的混合气体（体积比4﹕1）装入大试管后，倒置在盛有饱和食盐水的水槽中。

（1）写出所发生反应的化学方程式：

                                              。

（2）用饱和食盐水溶液主要是为了                    。

（3）实验中可以看到试管中在饱和食盐水中有油状液体生成，其主要成分包括                  。

（4）实验结束时，测得饱和食盐水溶液变成了酸性，这是因为                 。

（5）若要使0.500 mol CH4完全和Cl2发生取代反应，且生成的四种氯代物的物质的量相同，所需Cl2的物质的量至少为           mol。

*8．如右图所示，某气体X中可能含有H2、CO、CH4中的一种或几种，将X气体燃烧后生成的气体通过A、B两个洗气瓶，回答下列问题：

（1）若A洗气瓶的质量增加，B洗气瓶的质量不变，则气体X是          。

（2）若A洗气瓶的质量不变，B洗气瓶的质量增加，则气体X是          。

（3） 若A、B两洗气瓶的质量都增加，且气体X只含有一种物质，则X是          ，若气体X含有两种物质，则X是                   。

9．将甲烷和足量氧气的混合气体224 mL（标准状况下测得）点燃，完全燃烧后，将生成的气体通入到足量的200 mL 0.02 mol/L的石灰水中，得到 0.1 g 白色沉淀，求原混合气体中甲烷和氧气的体积比。

第三章 有机化合物

第一节 最简单的有机化合物——甲烷

课时2 烷烃

【知识清单】

1.烷烃(alkane)

烷烃（wán tīng），是开链的饱和链烃（saturated group)，分子中的碳原子都以单键相连，其余的价键都与氢结合而成的化合物。通式为CnH2n+2，是最简单的一种有机化合物。烷烃的主要来源是石油和天然气，是重要的化工原料和能源物资。

2.同系物(homolog)

同系物是指结构相似、分子组成相差若干个“-CH2-”原子团的有机化合物；一般出现在有机化学中，且必须是同一类物质（含有相同且数量相等的官能团，羟基例外，酚和醇不能成为同系物，如苯酚和苯甲醇）。但值得注意的是，一是同系物绝大部分相差1个或n个亚甲基团；二是有同一基团的物质不一定是同系物。

3.同分异构体(isomer)\

同分异构体是一种有相同分子式而有不同的原子排列的化合物。简单地说，化合物具有相同分子式，但具有不同结构的现象，叫做同分异构现象；具有相同分子式而结构不同的化合物互为同分异构体。

【知识建构】

二、烷烃

1．烷烃的概念及结构特点

烃分子中的碳原子之间只以         结合，剩余价键           结合，使每个碳原子的        都达到        。这样的烃叫做            ，也称               。

完成下表，根据结构式书写分子式，并寻找规律：

2．烷烃的通式：                。

3．烷烃的物理性质及其规律：______________________________________。

4．烷烃的化学性质

烷烃的化学性质与甲烷相似，常温下比较_______   。

（1）氧化反应

写出乙烷与氧气反应的化学方程式_______________________________________。

烷烃燃烧通式为_______________________________________________________。

（2）取代反应

乙烷与氯气反应的化学方程式__________________________________________（写出一种即可）。

5．同系物：结构___________，在分子组成上相差_______________原子团的物质互称同系物。

6．同分异构现象与同分异构体

同分异构现象是指                     ，但具有不同          的现象。

具有同分异构现象的化合物互称为同分异构体。

归纳小结：区别同素异形体、同位素、同系物、同分异构体。

【典型例题】

例题1．用下列结构表示的物质中，属于烷烃的是                      

A．CH3CH2CH2CH3                   B．CH3CH=CH2    

例题2．下列说法正确的是

A．烷烃分子中所有的原子都形成4个化学键

B．烃分子中碳原子间均以单键结合

C．烷烃分子中的化学键都是非极性键

D．烷烃的物理性质随分子中碳原子数的增加呈规律性变化

例题3．下列哪几组物质互为同系物？                              

【课后习题】

1．（    ）城市居民用的石油气主要成分是丁烷，在使用的过程中，常有一些杂质以液态沉积在钢瓶中，这些杂质可能是                                                                  

A．丙烷和丁烷                          

B．乙烷和丙烷    

C．乙烷和戊烷                          

D．戊烷和己烷

2．（    ）下列关于烷烃的说法正确的是  

A．CH4、C10H22、C18H38等三种烷烃中，CH4的沸点最高

B．标准状况下，1 mol C5H12的体积约为22.4 L

C．有些烷烃在常温下的密度大于水在常温下的密度

D．符合CnH2n+2（n≥1）的有机物都属于烷烃

3．（    ）下列关于烷烃的性质描述中，错误的是                                    

A．它们完全燃烧后都生成CO2和H2O      

B．光照条件下它们能够与卤素单质发生取代反应

C．它们都能溶于水                  

D．通常情况下它们跟酸、碱、氧化剂都不反应

4．（    ）下列化学式只表示一种纯净物的是                            

A．C            B．C2H6          C．C4H10        D．C5H12

5．下列5种物质中

属于同系物的是              （选填一组正确答案的序号，下同）；

属于同分异构体的是               ；属于同种物质的是               。

7．下列各组物质

A．O2和O3                                    

B．35Cl和37Cl      

C．氕、氘、氚                      

D．金刚石和石墨      

E．CH3CH3和CH3CH2CH2CH3    

F．CH3CH2CH2CH(CH3)CH2CH3和CH3CH2CH(CH3)CH(CH3)CH3

属于同位素的是           （用编号填空，下同）；

属于同素异形体的是             ；

属于同系物的是                  ；

属于同分异构体的是                   。

*8．波长为10.3μm的红外激光切断B(CH3)3分子中的一个B—C键，使之与HBr发生反应：

（1）上述反应属于         反应；

（2）利用9.6μm的红外激光却能切断两个B—C键，并与HBr发生上述类似反应。

写出该反应（二元取代）的化学方程式：                                 。

（3）现用5.6 g B(CH3)3和9.72g HBr恰好完全反应，则生成物中除甲烷外，其他两种产物的物质的量之比为多少？（相对原子质量：B-11，Br-80）

第三章 有机化合物

第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料

课时1 乙烯

【知识清单】

【知识建构】

一、乙烯

乙烯是石油化工最重要的基础原料，其产量可以衡量一个国家的石油化工发展水平。

1．乙烯的结构

根据乙烯的分子模型，写出乙烯的分子式、结构式、电子式以及结构简式。

球棍模型                          比例模型

（1）乙烯的分子式为_______       ____，结构式为

                ，

电子式为               ，其结构简式为_             ________。

（2）分子构型：乙烯是________形分子，分子中所有的原子均在               。

2．乙烯的物理性质：

3．乙烯的化学性质：

(1) 氧化反应：

① 乙烯被O2氧化(燃烧)：

乙烯燃烧时，火焰     并伴有      ，同时放出大量的热。

反应的化学方程式为                                       。

② 乙烯被酸性高锰酸钾氧化：（此处具体反应方程式不要求掌握）

溶液褪色的实质是酸性高锰酸钾溶液具有强           ，能将乙烯           生成CO2 。

⑵ 加成反应

有机物分子中的              （        键或        键）两端的碳原子与其他        或原子团         结合生成新的化合物的反应叫做加成反应。

乙烯与溴水的反应方程式：

乙烯与氯化氢反应方程式：

乙烯与水在加压、加热和催化剂条件下反应方程式：

【典型例题】

例题1．（     ）已知乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化生成CO2 。既可以用来鉴别乙烷与乙烯，又可以用来除去乙烷中乙烯的方法是                                                          

A．通入足量的溴水中                      B．在空气中燃烧

C．通入足量酸性高锰酸钾溶液中            D．在一定条件下通入氧气

例题2．在一定条件下，乙烷和乙烯都能制备氯乙烷（C2H5Cl）。

⑴ 用乙烷制备氯乙烷的化学方程式是                            ，该反应的类型是          ；

⑵ 用乙烯制备氯乙烷的化学方程式是                            ，该反应的类型是          ；

⑶ 上述两种制备乙烷的方法中，         方法好。

【课后习题】

1．（    ）下列关于乙烯用途的叙述中，错误的是                                  

A．利用乙烯加聚反应可以生产聚乙烯塑料        

B．可作为植物生长的调节剂

C．是替代天然气作为燃料的理想物质            

D．农副业上用作水果催熟剂

2．（    ）下列物质不能使溴水褪色的是                                            

A．C2H4                               B．SO2          

C．CH2=CH—CH=CH2                   D．CH3CH2CH3

3．（  ）下列物质与水混合后静置，不出现分层的是  

A．三氯甲烷                           B．乙醇          

C．苯                                 D．四氯化碳

4．（    ）下列化学反应属于加成反应的是

5．比较甲烷与氯气、乙烯与溴的反应，填写下表。

*6．实验室制取少量的乙烯时，常利用乙醇和浓硫酸快速加热到170℃来制取。

此实验常因温度过高而发生副反应。有部分乙醇跟浓H2SO4反应生成SO2、CO2、水蒸气和炭黑。有人设计下列实验以确认上述混合气体中有乙烯和二氧化硫。试完成下列问题：

(1) 下图中①②③④装置可盛放的试剂是 （将下列有关试剂的序号填入空格内）：  

 ①              ；②               ；③              ；④             。

(2) 能说明二氧化硫气体存在的现象是_____________________________________。

(3) 使用装置②的目的是_________________________________________________。

(4) 使用装置③的目的是_________________________________________________。

(5) 确证含有乙烯的现象是_______________________________________________。

7．在标准状况下某烃的密度是1.25 g·L-1，一定体积的该烃完全燃烧生成4.48 L CO2和3.6 g水,求该烃的分子式，写出其电子式、结构简式。

第三章 有机化合物

第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料

课时2 苯

【知识清单】

【知识建构】

二、苯

1．物理性质

实验：观察试剂瓶中的苯，了解苯的部分物理性质。

取少量苯，加入试管中，再加入约一倍体积的水，振荡，观察实验现象。

取少量苯放入试管中，然后将试管浸入冰水混合物中，片刻后观察。

小结： 苯通常是    色、有        气味的    体，有毒，    溶于水，密度比水      ，熔点     ，沸点       。如果用冰冷却可凝成无色晶体。

2．苯分子的结构

观察苯分子比例模型

分子式               结构简式（凯库勒式）               。

苯      使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，说明苯的凯库勒结构式中的双键跟烯烃双键________________，苯结构稳定，说明苯分子________________（填“同于”或“不同于”）一般的碳碳单、双键交替的环状结构。

经科学测定，苯分子里6个碳原子之间的键___________（填“完全相同”或“不相同”），是一种                         独特的键；6个碳原子和6个氢原子都在同一__________________上，因此，苯分子的结构简式还可以表示为      。

3．苯的化学性质

（1）苯的氧化反应（可燃性）：    

反应方程式                                      。

（2）苯的取代反应

① 苯与液溴的反应：

反应方程式                                       。

溴苯是一种    色      状液体，密度比水     ，      溶于水。

② 苯与硝酸的反应：

反应方程式：                                              。

硝基苯是一种    色    状液体，有      气味，     毒，密度比水     ，      溶于水。

（3）苯的加成反应

在镍催化下，与氢气加成：

反应方程式：                                              

【典型例题】

例题1．（     ）能够说明苯分子中的碳碳键不是单双键交替的事实是          

A．苯的一元取代物没有同分异构体      B．苯的邻位二取代物只有一种

C．苯的间位二取代物只有一种          D．苯的对位二取代物只有一种

例题2．某化学课外小组用右图装置制取溴苯。先向分液漏斗中加入苯和液溴，再将混合液慢慢滴入反应器A（A下端活塞关闭）中。

⑴ 写出A中反应的化学方程式

                            。

⑵ 观察到A中的现象是                   。

⑶ 实验结束时，打开A下端的活塞，让反应液流入B中，充分振荡，该操作步骤的目的是                  ，写出有关的化学方程式                                                                         。

⑷ C中盛放CCl4的作用是                 。

⑸ 能证明苯和液溴发生的是取代反应，而不是加成反应，可以                    ，现象是                                          。

例题3．下列反应中，属于取代反应的是           （用编号填空，下同）；属于氧化反应的是       ；属于加成反应的是            。

① 由乙烯制氯乙烷                     ② 甲烷在空气中燃烧      

③ 乙烯使溴水褪色                     ④ 乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色

⑤ 乙烷光照条件下与氯气反应           ⑥ 苯使溴水褪色

⑦ 在镍催化作用下，苯与氢气反应       ⑧ 苯的硝化反应

【课后习题】

1．(     )苯与液溴在催化剂存在条件下可以反应生成溴苯，下列说法不正确的是          

A．该反应属于取代反应                

B．液溴可用浓溴水代替

C．常用铁粉作为该反应的催化剂        

D．苯在一定条件下也能发生加成反应

2．(     ) 下列关于苯的描述不正确的是

A．苯分子中含有碳碳双键，因此属于烯烃

B．苯分子结构中的六个碳碳键相同，不存在碳碳单键和碳碳双键

C．可以采用分液的方法分离苯和水的混合物

D．苯分子中的12个原子处于同一平面

3．(     )用分液漏斗可以分离的一组液体混合物是                          

A．硝基苯和水       B．苯和溴苯    C．溴和CCl4       D．汽油和苯

4．(     )能说明苯分子中碳碳键不是单、双键相间交替的事实是          

 ① 苯不能使酸性KMnO4溶液褪色  

② 苯环中碳碳键均相同

③ 邻二甲苯只有一种  

④ 苯的对位二元取代物只有一种  

⑤ 苯的邻位二氯代物只有一种  

⑥ 在一定条件下苯与H2发生加成反应生成环己烷

A．①②③④⑤     B．①②③⑤   C．②③④⑤⑥     D．①②④⑥

5．(     )下列实验中，不能获得成功的是

A．用水检验苯和溴苯B．苯、浓硫酸、浓硝酸共热制硝基苯

C．用溴水除去混在苯中的己烯D．苯、液溴、溴化铁混合制溴苯

6．实验室制取硝基苯的主要步骤如下：

① 配制一定比例的浓硫酸与浓硝酸的混合酸，加入反应容器；

② 向室温下的混合酸中逐滴加入一定量的苯，充分振荡，混合均匀；

③ 在50—60℃下发生反应，直到反应结束；

④ 除去混合酸后，粗产品依次用H2O和5%的NaOH溶液洗涤，最后再用H2O洗涤；

⑤ 将无水CaCl2干燥后的粗硝基苯进行蒸馏，得到纯硝基苯。

（1）配制一定比例的浓硝酸和浓硫酸的混合酸时，操作注意事项是                。

（2）步骤③中，为了使反应温度在50—60℃下进行，可采用的方法是                。

（3）步骤④中粗产品用5%NaOH溶液洗涤的目的是                              。

*7．把0.01 mol某烃与2.016 L（标准状况下）氧气混合点燃，完全反应后生成CO、CO2和H2O（g），将产物通过浓硫酸，浓硫酸质量增重0.9 g ，剩余气体通过灼热的氧化铜粉末，充分反应后氧化铜的质量减少0.48 g ，求该烃的分子式,。

第三章 有机化合物

第三节 生活中两种常见的有机物

课时1 乙醇

【知识清单】

【知识建构】

一、   乙醇

1．乙醇的分子结构

乙醇的分子式为           ，结构式为           ，

乙醇的结构简式为             或               。

官能团：                                                            。

常见的官能团有                                                    。

小结：羟基（-OH）和氢氧根离子（OH-）的区别

2．物理性质

乙醇是     色、有           味的液体，俗称       ，密度比水     ，     挥发，沸点比水     。能与水                  且能溶解多种                。

3．乙醇的化学性质

（1）乙醇与金属钠的反应

实验3-2，认真观察实验现象，并比较Na与H2O反应的情况，完成下表

（2）乙醇的氧化反应

①燃烧反应：

化学方程式                                                      。

②催化氧化：

化学方程式                                                      。

实验3-3，观察实验完成下列问题：

a．铜丝变黑发生什么反应？请写出方程式。                                    。

b．伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？                                      。

c．本实验中铜丝的作用是什么？请写出总方程式：

                                                                    。

③被强氧化剂氧化：乙醇也可被酸性高锰酸钾溶液（溶液呈紫色）或酸性重铬酸钾溶液（溶液呈橙色）氧化而使这些溶液褪色。

【典型例题】

例题1．（     )把质量为a g的铜丝灼烧变黑，立即放入足量的下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为a g的是            

A．稀硫酸                             B．乙醇            

C．一氧化碳                           D．石灰水          

例题2．乙醇分子结构如右图所示，图中已经标识了各共价键的编号。

（1）乙醇与金属钠反应时       （用编号填空，下同）键断裂，在加热条件下，用铜作催化剂与氧气反应时           键断裂。

（2）决定乙醇特殊化学性质的基团是            （填名称）。

例题3．司机是否酒后驾车，可对其呼出的气体进行检测而查出，所利用的原理如下：2CrO3（红色）+ 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3（绿色）+ 3CH3CHO + 6H2O
被检测的气体成分是         ，上述反应中的氧化剂是         ，还原剂是          。

【课后习题】

1．（    ）向盛有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中，正确的是  

A．钠块沉在乙醇液面下面                  B．钠块融成小球

C．钠块在乙醇液面上游动                  D．钠块表面有气体产生

2．（    ）比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是                                  

A．两者分子中两个碳原子都是以单键相连    

B．分子中都含有6个化学环境相同的氢原子

C．乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子  

D．乙基与1个羟基相连就是乙醇分子

3．（    ）下列说法中正确的是                                              

A．醇的官能团是羟基        

B．羟基和氢氧根离子具有相同的化学式和结构式

C．在氧气中燃烧只生成二氧化碳和水的有机物不一定是烃

D．乙醇与钠反应生成氢气，此现象说明乙醇具有酸性

*4．（    ）类比乙烯和乙醇的化学性质，推测丙烯醇（CH2=CH—CH2OH）可发生的化学反应有

① 加成反应       ② 氧化反应       ③ 燃烧        

④ 加聚反应 ⑤ 取代反应       ⑥ 与Na2CO3溶液反应放出CO2

A．①②③⑥  B．①②③④  C．①③④⑥   D．①②③④⑤    

5．某实验小组用下列装置做乙醇催化氧化的实验。

(1) 实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式：

______________________________________________________________。

(2) 甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是__________；乙的作用是____________。

(3) 反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是____________________。集气瓶中收集到的气体的主要成分是____________。

6．为测定乙醇的结构式，有人设计了用无水酒精与钠反应的实验装置和测定氢气体积的装置进行实验。可供选用的实验仪器如图所示。请回答以下问题：

(1) 测量氢气体积的最好装置是上图________(填编号，下同)。

(2) 装置中A部分的分液漏斗与烧瓶之间连接的导管所起的作用是________。

A．防止无水酒精挥发     B．保证实验装置不漏气     C．使无水酒精容易滴下

(3) 已知无水酒精的密度为0.789 g·cm－3，移取2.0 mL酒精，反应完全后(钠过量)，收集到390 mL(视作标准状况)气体。则一个乙醇分子中能被钠取代的氢原子数为________，由此可确定乙醇的结构式为__________________，而不是____________________。

第三章 有机化合物

第三节 生活中两种常见的有机物

课时2 乙酸

【知识清单】

【知识建构】

二、   乙酸

1．乙酸的物理性质

乙酸俗称        ，是       的主要成分，是      色             气味的    体（状态），乙酸沸点       ，熔点       ，易溶于     和     。当温度低于熔点时，易凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为           。

2．乙酸的分子结构

分子式：                 ，结构式：                ，结构简式：                                          

官能团：                

3．乙酸的化学性质

（1）乙酸的酸性（具有酸的通性）

乙酸在水中可以发生如下电离：CH3COOH CH3COO- + H+ 。

小结：羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较

（2）乙酸的酯化反应

实验3-4：酯化反应

实验现象：                                                

化学反应方程式：

①浓硫酸在酯化反应中起什么作用？                    。

②饱和碳酸钠溶液的作用                                   。

③导气管为什么不能插入液面下？                                       。

【典型例题】

例题1．（   ）下列关于乙酸的说法不正确的是                      

A．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体    

B．乙酸分子中含有4个氢原子，所以乙酸是一种四元酸

C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物    

D．乙酸在水或乙醇中都易溶解

例题2．（    ）除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的方法是                    

A．蒸馏                            B．水洗后分液

C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液  D．用过量氯化钠溶液洗涤后分液

例题3．若用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，则会出现的结果是

A．18O 只存在于乙酸乙酯中 B．18O 只存在于水中

C．18O 只存在于乙醇和乙酸乙酯中   D．18O 只存在于乙醇和水中

【课后习题】

1．（    ）下列物质中，不能与钠反应产生氢气的是                                  

A．乙醇                               B．乙烷

C．乙酸                               D．苯

2．（    ）食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反应的是

① 石蕊             ② 乙醇            ③ 乙醛           ④ 金属铝

⑤ 氧化镁           ⑥ 碳酸钙          ⑦ 氢氧化铜

A．①③④⑤⑥⑦                       B．②③④⑤        

C．①②④⑤⑥⑦                       D．全部

*3．（    ）巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为CH3CH=CHCOOH，现有以下五种物质，试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是

① 氯化氢          ② 溴水             ③ 纯碱溶液  

④ 乙醇            ⑤ 酸化的高锰酸钾溶液

 A．只有②④⑤         B．只有①③④ C．只有①②③④       D．全部

4．（    ）酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是  

A．酯化反应的反应物之一肯定是乙醇  

B．酯化反应一般需要脱水

C．酯化反应中反应物不能全部转化为生成物    

D．酯化反应一般需要催化剂

*5．（    ）可以说明CH3COOH是弱酸的事实是

A．CH3COOH与水能以任何比互溶

B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2

C．常温下，测得0.1 mol·L－1的CH3COOH溶液中c(H＋)＝0.001 mol·L－1

D．1 mol·L－1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红

6．在实验室里可以用如图所示的装置制备乙酸乙酯。请回答下列问题：

（1）在大试管中需加入浓硫酸、冰醋酸各2mL，乙醇3 mL，加入试剂的正确的操作是                                          。

（2）装置中通蒸气的导管只能插到饱和碳酸钠溶液的液面处，不能插入溶液中，目的                   ，长导管的作用是                              。

（3）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是              。

（4）进行该实验时，最好向试管甲中加入几块碎瓷片，其目的是            。

（5） 试管乙中观察到的现象是____________________，由此可见，乙酸乙酯的密度比水________(填“大”或“小”)，而且                   。

*7．现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图中小括号内填入合适的试剂，在中括号内填入适当的分离方法。

（1）试剂a是____________，试剂b是____________；

（2）分离方法① 是___________，分离方法② 是___________，分离方法③是_________。

（3）在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是__________________________。

第三章 有机化合物

第四节 基本营养物质

课时1 糖类、油脂、蛋白质

【知识清单】

【知识建构】

一、糖类、油脂、蛋白质的组成

1．糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成

2．糖类都是由           三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数符合          的形式，因此俗称碳水化合物。

葡萄糖、果糖分子式完全相同但结构不同，所以它们互为                 。

蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同，所以它们也互为               。

淀粉和纤维素由于组成中的n值不同，所以分子式不同，          （选择填“不能”、“能”）互称为同分异构体。

二、糖类、油脂、蛋白质的性质

1．糖类和蛋白质的特征反应

（1）糖类和蛋白质的特征反应

① 葡萄糖：在          条件下，能与银氨溶液反应析出       ；

在        条件下，也可与新制的氢氧化铜反应产生            。

② 淀粉：常温下，淀粉遇碘变        。

③ 蛋白质：硝酸可以使蛋白质变     ，称为蛋白质的           ，常用来            。蛋白质也可以通过                      进行鉴别。

2. 糖类、油脂、蛋白质的水解反应

（1）双糖、多糖的水解反应

实验现象：___________________________________________________________

反应方程式：

C12H22O11 + H2O              __________________________  

蔗糖

（2）油脂的水解反应

① 酸性条件

油脂 + 水                              +            

② 碱性条件——皂化反应

油脂 + 水                              +            

（3）蛋白质的水解反应

蛋白质 + 水                            

【典型例题】

例题1．（    ）下列说法正确的是                                        

A．凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物属糖类

B．有甜味的物质不一定属于糖类

C．糖类物质都符合Cn(H2O)m的分子组成

D．糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O

例题2．（    ）关于油和脂肪的下列说法正确的是                                  

A．二者互为同分异构体                                       B．二者是同系物
C．前者熔点低，后者熔点高           D．在一定条件下前者可转化为后者

例题3．双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：

① 将一小团棉花放在试管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；

② 在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；

③ 在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。

（1）写出纤维素水解的化学方程式：                               。

（2）试分析该同学实验失败的原因：_                ________________。

（3）请补写出正确的实验操作：                                        。

【课后习题】

1．（   ）下列物质不属于天然高分子化合物的是                                    

A．淀粉         B．纤维素   C．油脂            D．蛋白质

2．（    ）向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的组合正确的是                                              

① NaOH溶液        ② 银氨溶液        ③ 新制的Cu(OH)2悬浊液  

④ 碘水              ⑤ BaCl2溶液，

A．①⑤   B．②④    C．①②④ D．②③④

3．（    ）单糖是                                        

A．具有甜味的物质                     B．分子结构比较简单的糖

C．不能再水解成更简单的糖             D．最简式为Cn(H2O)m的有机物

4．（    ）下列物质能水解且水解最终产物有两种的是  

A．蔗糖        B．葡萄糖          C．淀粉        D．纤维素

5．（    ）青苹果汁加入碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明  

A．熟苹果中只含有单糖不含淀粉B．苹果转熟时单糖聚为淀粉

C．青苹果中只含有淀粉不含单糖       D．苹果转熟时淀粉水解为单糖

*6．（    ）葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO

其对应的性质中不正确的是

A．与钠反应放出氢气                       B．可与乙酸发生取代反应

C．能发生银镜反应                         D．可使小苏打溶液冒出气泡

7．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：

① B能发生银镜反应；② A遇碘水变蓝色；③ A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

（1）试判断它们各是什么物质：A是          ，B是         ，C是         。

（2）分别写出A发生水解反应的化学方程式：

_____________________________________________________________________

8．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：

方案甲：淀粉液           水解液            溶液变蓝。

结论：淀粉没有水解。

方案乙：淀粉液           水解液               无银镜现象。

结论：淀粉没有水解。

方案丙：淀粉液       水解液                   中和液                有银镜现象。

结论：淀粉已水解

上述三种方案的结论是否正确，请说出你的理由。

（1）方案甲：                                          ；

（2）方案乙：                                          ；

（3）方案丙：                                          。

第三章 有机化合物

复习课

【知识清单】

【知识建构】

1．“四同”比较

2．反应类型比较

【典型例题】

例题1．现有烃分子C4H10。

（1）该物质一定是纯净物吗？

（2）写出符合该分子式的结构简式并列举1~2个它的同系物。

（3）根据结构简式推测该分子中所有碳原子可能共面吗？

（4）C4H10若发生一氯取代，其一氯代物有多少种？

例题2．（     ）分析下列表格中烃的排列规律，排列在第6个物质可能的结构有

A．4种             B．3种     C．2种              D．1种

例题3．现有乙烯、乙醇、乙酸及葡萄糖四种有机物，回答下列问题

（1）列举这四个分子中含有的官能团的名称；

（2）推测葡萄糖可能发生哪些反应？

（3）乙醇和乙酸溶液常温下均为无色液体，如何鉴别二者（2种以上）？

（4）指出上述四种物质之间的转化，写出反应方程式。

【课后习题】

1．(     )下列分子中，所有原子都处在同一平面的是

A．甲烷     B．乙醇    C．乙烷   D．苯

2．(     )北京奥运会的“祥云”火炬所用的燃料的主要成分是丙烷，下列有关丙烷的叙述中不正确的是

A．分子中碳原子不在一条直线上B．光照下能够发生取代反应

C．比丁烷更易液化D．是石油分馏的一种产品

3．(     )下列各物质中，不能发生水解反应的是

A．葡萄糖      B．纤维素     C．油脂      D．酶

4．(     )下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇和苯的是

A．金属钠                          B．溴水

C．碳酸钠溶液                           D．紫色石蕊试液

5．(     )下列反应中，不属于取代反应的是

A．CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+HCl

B．CH2 =CH2+H2O CH3CH2OH

C．

D．

6．(     )根据下表中烃的分子式排列规律，判断空格中烃的同分异构体数目是

A．3                              B．4      

C．5                                    D．6

7．石油通过裂化和裂解可以得到乙烯，乙烯的产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。下图是有关由乙烯为原料生产化工产品的转化关系图。填写下列空白:

（1）乙烯的一种用途：___________

（2）乙烯→B的反应类型（选填“取代反应”或“加成反应”）：___________。

（3）A的结构简式：___________。

（4）B+C→D的化学反应方程式：_______________________________________。

8．在试管甲中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，按下图所示连接好装置进行实验,以制取乙酸乙酯。

（1）试管乙中盛放的溶液是___________。

（2）实验完成后,试管乙的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生。若分离10 mL该液体混合物需要用到的玻璃仪器是______，这种方法叫做________。

（3） 实验室可用乙醇来制取乙烯，将生成的乙烯通入溴的四氯化碳溶液，反应后生成物的结构简式是               。